Особенно это касается деликатесов, таких как икра лососевых рыб, которая традиционно считается не только вкусным, но и полезным продуктом. Однако при выборе икры необходимо быть особенно внимательным к ее составу и способу производства.
МОСКВА, 6 декабря — РИА Новости. Специалисты Роспотребнадзора настоятельно рекомендуют воздержаться от покупки икры, в состав которой входит пищевая добавка Е-239. Этот консервант запрещен к применению, поскольку при его использовании возможно выделение токсичных веществ, способных нанести вред здоровью потребителей, сообщили в пресс-службе ведомства.Икра таких лососевых рыб, как горбуша, кета, нерка, семга и форель, является ценным пищевым продуктом, обладающим высокой питательной ценностью. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, а также легко усваиваемыми белками. Кроме того, икра содержит важные микроэлементы — йод, кальций, фосфор и железо, а также витамины A, D, E и группы B, включая фолиевую кислоту, что делает ее особенно полезной для поддержания иммунитета и обмена веществ.При выборе икры следует отдавать предпочтение продукции без запрещенных консервантов и внимательно изучать маркировку, чтобы избежать риска отравления и сохранить здоровье. Ответственный подход к покупке и употреблению этого деликатеса позволит наслаждаться его вкусом и полезными свойствами без опасений.При выборе красной икры крайне важно уделять внимание не только вкусовым качествам, но и безопасности продукта, чтобы избежать приобретения подделок или некачественного товара. Специалисты Роспотребнадзора настоятельно рекомендуют воздержаться от покупки икры на стихийных рынках или у частных продавцов, поскольку в таких местах сложно гарантировать соблюдение санитарных норм и подлинность продукта. Кроме того, перед покупкой следует внимательно изучить этикетку на упаковке. На ней обязательно должны быть четко указаны вид рыбы, дата производства и упаковки, что поможет определить свежесть и срок годности продукта. Оптимальным вариантом считается покупка икры в герметичной железной банке, на которой должны присутствовать дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя и смены, а также индекс рыбной промышленности, обозначенный буквой «Р». Особое внимание стоит уделить тому, чтобы все надписи были выбиты изнутри банки — это признак оригинальной и качественной продукции.Помимо этих рекомендаций, полезно обращать внимание на внешний вид и консистенцию икры: зерна должны быть целыми, блестящими и не слипшимися, а цвет — равномерным и естественным. Следуя этим простым, но важным правилам, вы сможете приобрести действительно качественную и безопасную красную икру, которая станет украшением любого праздничного стола и порадует своим вкусом вас и ваших близких.Потребителям стоит быть особенно внимательными при выборе икры, поскольку качество и безопасность продукта напрямую зависят от используемых консервантов и условий хранения. Важно помнить, что с 2008 года использование пищевой добавки Е-239, известной как уротропин, в икре запрещено. Этот консервант опасен тем, что при попадании в кислую среду желудка разлагается с выделением токсичных веществ, что может негативно сказаться на здоровье человека.Эксперты Роспотребнадзора рекомендуют избегать икры, содержащей Е-239, и обращать внимание на разрешённые консерванты, которые считаются безопасными для употребления. К ним относятся добавки с маркировками Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, а также Е-211, Е-212 и Е-213. Эти консерванты применяются для сохранения свежести продукта и предотвращения развития микроорганизмов, не нанося вреда организму.Кроме состава продукта, немаловажным критерием качества является состояние упаковки. Специалисты советуют выбирать банки с неповреждённой крышкой — она не должна быть вмятой или вздутой, что может свидетельствовать о нарушении герметичности и порче продукта. Икра должна полностью заполнять банку, без пустот, а сами икринки — быть мелкими, однородными по размеру, рассыпчатыми, без пленок и трещин. Такие признаки указывают на натуральность и свежесть продукта.Таким образом, внимательное изучение состава и внешнего вида икры поможет избежать приобретения некачественного или потенциально опасного продукта. Следуя этим рекомендациям, можно наслаждаться вкусом и пользой натуральной икры, не подвергая здоровье риску.Покупая икру, важно внимательно оценивать её качество, чтобы избежать приобретения некачественного или повторно размороженного продукта. Если икринки выглядят "сдутыми" и выделяют сок, это может указывать на то, что икру уже размораживали, что негативно сказывается на её свежести и вкусе. Натуральная икра отличается наличием плотного ядра в каждой икринке, и при легком нажатии она легко лопается, раскрывая свой нежный вкус. В отличие от неё, искусственная икра более жесткая и не обладает такой же текстурой. Кроме того, существует простой способ проверить подлинность продукта: при добавлении икры в горячую воду натуральные икринки слегка побелеют и опустятся на дно, тогда как искусственная икра растворится, окрашивая воду в яркий цвет.Правильное хранение икры играет ключевую роль в сохранении её свежести и вкусовых качеств. Рекомендуется хранить икру в холодильнике при температуре, указанной на упаковке, чтобы избежать порчи продукта. После открытия жестяной банки икру лучше переложить в чистую и сухую стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой, что поможет сохранить её аромат и предотвратит контакт с металлом, который может повлиять на вкус. Соблюдение этих простых правил позволит наслаждаться качественной икрой и сохранить её полезные свойства на длительное время.Источник фото: РИА Новости
